Kombucha ist nicht nur lecker und gut für dein Immunsystem, sondern lässt sich in wenigen Schritten einfach in der heimischen Küche zubereiten. Der Kombucha-Pilz oder „Scoby“ wird hierzu in eine zuvor aufgebrühte Mischung aus grünem oder schwarzem Tee und Zucker gegeben, die je nach persönlichem Geschmack (regelmäßiges Probieren wird empfohlen) mindestens 7 Tage in einem geeigneten Gefäß fermentieren sollte. Im Anschluss daran wird der jetzt fast fertige Kombucha mit Hilfe eines Trichters in robuste Bügelflaschen umgefüllt, gut gekühlt und innerhalb weniger Wochen genossen.
Alles, was du dafür brauchst, findest du hier:
Einen Scoby
Ein Kombucha-Pilz ist normalerweise eine einmalige Investition, da sich im Laufe der Fermentation viele neue Scobys bilden, die du an Freunde & Familie weitergeben kannst. Du bekommst ihn hier für 8,99€.
„Man konnte damit sogar einen zweiten Pilz erzeugen und ihn neu ansetzen, für ein drittes Mal hat es leider nicht gereicht, aber war super das mal ausprobiert zu haben.“
sagt Manuela Beko
Glas
Für deinen Kombucha empfiehlt sich ein solches Gärgefäß, da die entstehenden Gase durch das Tuch entweichen können. Erhältlich für 19,90€.
„Schon beim Auspacken die erste Freude, ich habe noch nie ein so liebevoll gepacktes Paket über Amazon erhalten. Das Glas ist super, schön groß und die Stoffhaube sehr praktisch. Der erste Kombucha darf gerade darin fermentieren. Danke, Leon!“
sagt Becca
Tee
Als Basis für deinen Kombucha solltest du hochwertigen grünen oder schwarzen Tee verwenden. Kräuter- und Früchtetees können ebenfalls eingesetzt werden, sollten aber nie mehr als 50% deiner Teemischung ausmachen. Du bekommst beispielsweise den schwarzen Kusmi Tea hier für 13,90€.
„Ansprechend verpackt, dazu noch sehr aromatisch und lecker kommt auch diese Teesorte von Kusmi Tea daher. Ein absoluter Genuss! Love it!“
sagt Stefan
Sieb
Um die Teeblätter aus deinem Kombucha-Ansatz herauszubekommen, benötigst du ein Sieb oder einen Filter. Z.B. hier erhältlich für 11,90€.
„Fantastisch das Ding! Das kann was. Wasserdurchlässigleit ist der Hammer. Eigentlich hatte ich es nur gekauft wegen der schlichten Form (kein klappernder Henkel, keine Kanten), aber es funktioniert auch noch besser als jeder andere Filter.“
sagt Svenja B.
Bügelflaschen
Deinen fertigen Kombucha solltest du aufgrund von Kohlensäurebildung in hochwertige Bügelflaschen umfüllen. Vier Flaschen bekommst du für 21,99€.
„Bleibt nicht viel zu sagen. Sehr stabil, dichter Verschluss und gute Höhe zum Befüllen unter dem Wasserhahn. Sollte dennoch mal eine kaputt gehen, werde ich definitiv wieder die selben Flaschen bestellen. Auch ist mir eine schon von einer Höhe von über einem Meter auf Asphalt gefallen. Außer eine Schramme ist nichts passiert!! Top Produkt!!“
sagt Björn